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注意！上海公布第47期省級(jí)食品安全抽檢信息

時(shí)間：2020-12-18 10:33:14 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：0次

12月16日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了2020年第47期省級(jí)食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及食用油、油脂及其制品，罐頭，速凍食品，薯類和膨化食品，茶葉及相關(guān)制品等8大類食品935批次樣品，其中合格931批次、不合格4批次。

不合格樣品中，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：上海吉館餐飲管理有限公司銷售的1批次鮮榨西瓜汁、上海市長(zhǎng)寧區(qū)海匯鑫餐廳銷售的1批次哈密瓜和1批次西瓜。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。

另1批次不合格樣品檢出鋁的殘留量超標(biāo)，為：上海偉宴餐飲管理有限公司銷售的醬麻油海蜇頭。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，海蜇中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不得超過500mg/kg。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年第47期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1	上海偉宴餐飲管理有限公司	上海市靜安區(qū)宜川路717、725號(hào)1層102、2層201、202、203、204室	上海偉宴餐飲管理有限公司	上海市靜安區(qū)宜川路717、725號(hào)1層102、2層201、202、203、204室	醬麻油海蜇頭	/	/	2020/8/31	鋁的殘留量(以即食海蜇中 Al 計(jì))(mg/kg)║701 ║≤500	餐飲食品	上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
2	上海吉館餐飲管理有限公司	上海市靜安區(qū)滬太路1111弄10號(hào)4層L417、L418室	上海吉館餐飲管理有限公司	上海市靜安區(qū)滬太路1111弄10號(hào)4層L417、L418室	鮮榨西瓜汁	/	/	2020/9/1	菌落總數(shù)(CFU/mL)║280000 ║≤100000	餐飲食品	上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
3	上海市長(zhǎng)寧區(qū)海匯鑫餐廳	上海市長(zhǎng)寧區(qū)天山路762號(hào)4層3號(hào)商鋪	上海市長(zhǎng)寧區(qū)海匯鑫餐廳	上海市長(zhǎng)寧區(qū)天山路762號(hào)4層3號(hào)商鋪	哈密瓜	/	/	2020/9/1	菌落總數(shù)(CFU/g)║170000,150000,150000,160000,120000 ║n=5,c=1,m=10?,M=10?	餐飲食品	上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
4	上海市長(zhǎng)寧區(qū)海匯鑫餐廳	上海市長(zhǎng)寧區(qū)天山路762號(hào)4層3號(hào)商鋪	上海市長(zhǎng)寧區(qū)海匯鑫餐廳	上海市長(zhǎng)寧區(qū)天山路762號(hào)4層3號(hào)商鋪	西瓜	/	/	2020/9/1	菌落總數(shù)(CFU/g)║240000,270000,260000,230000,170000 ║n=5,c=1,m=10?,M=10?	餐飲食品	上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院

（來源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督管理食品油脂西瓜速凍食品薯類食用油食品安全膨化食品海蜇哈密瓜罐頭抽檢茶葉

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